Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes para o bolo de cenoura:

·         3 cenouras médias raladas

·         3 ovos

·         1 xícara de óleo

·         2 xícaras de açúcar

·         2 xícaras de farinha de trigo

·         1 colher de sopa de fermento em pó

 Ingredientes para a cobertura de chocolate:

·         1 xícara de açúcar

·         3 colheres de sopa de cacau em pó

·         1/2 xícara de leite

·         2 colheres de sopa de manteiga

 Modo de preparo do bolo de cenoura:

1.    Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.    Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.

3.    Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo.

4.    Adicione o creme de cenoura à mistura de açúcar e farinha e misture bem.

5.    Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

6.    Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

7.    Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

8.    Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e aplicar a cobertura.

 Modo de preparo da cobertura de chocolate:

1.    Em uma panela, misture o açúcar e o cacau em pó.

2.    Adicione o leite e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura comece a ferver.

3.    Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até que a mistura engrosse.

4.    Desligue o fogo e deixe a cobertura esfriar um pouco antes de aplicar sobre o bolo.

5.    Para finalizar, despeje a cobertura sobre o bolo e sirva em seguida. Bon appétit!